Ếch xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ếch sống, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm qua 2‑3 lần nước muối để loại bỏ mùi tanh, rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 45 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi, nghệ, sả và ớt. Đặt sang một bát để dùng khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho ếch đã ướp vào chảo nóng, chiên sơ nhanh cho bề mặt hơi vàng, sau đó tắt bếp và để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ một ít dầu ăn vào chảo khác, khi dầu nóng cho tỏi, sả, nghệ và ớt đã băm vào xào nhanh cho dậy mùi, sau đó cho ếch chiên sơ vào đảo đều. Thêm một chút nước mắm và bột ngọt, nêm nếm vừa ăn, đảo nhanh tới khi gia vị thấm đều rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.