Ếch xào sả không ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 500 g đùi ếch, sau đó cho vào bát lớn. Thêm sả băm, một chút bột nghệ, một ít cari dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 2 mcf hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm đầy hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo trên bếp từ, bật chế độ stir lửa nhỏ, cho một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, mình xếp các đùi ếch đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay để tránh chân cẳng bị rụng. Đun ở lửa nhỏ cho tới khi thịt chín vàng đều và nước trong chảo hơi sệt lại, khoảng 8‑10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi ếch đã chín vàng đẹp, mình vớt ra dĩa, rắc thêm một ít sả băm nếu muốn tăng hương thơm. Nếu muốn ăn cay, có thể thêm ớt bằm vào lúc ướp, nhưng mình để nguyên vị không cay để phù hợp với mọi lứa tuổi.