Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g đùi ếch (rửa sạch, để ráo)
- 60 g bột chiên giòn
- 50 ml nước đá lạnh
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 20 g bơ thực vật
Gia vị
- 2 tsp dầu màu điều (tùy chọn để tạo màu)
- 4 tép tỏi băm (rửa qua giấm để giảm nhựa)
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp dầu hào
- 1/2 tbsp tương cà
- 1/2 tbsp tương ớt
- 1 tsp nước cốt chanh
- 2 1/2 tbsp đường
- Gia vị: bột tỏi, bột ngũ vị hương, hạt nêm, tiêu (theo khẩu vị)
Món ếch xào bơ tỏi hành tây thơm lừng, giòn tan và đậm đà hương vị Việt sẽ khiến cả gia đình phải mê. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc rửa, ướp cho tới khi xào hoàn hảo, chỉ mất khoảng 35 phút cho cả quá trình. Công thức này phù hợp cho 5 người ăn, mỗi phần vừa đủ dinh dưỡng và không quá nặng. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch đùi ếch, để ráo rồi ướp chung với bột tỏi, bột ngũ vị hương, hạt nêm và tiêu trong 30 phút. Trong khi chờ, mình pha bột chiên giòn (trừ 1 tbsp) với nước đá lạnh tạo thành hỗn hợp bột mỏng. Sau khi ếch đã ướp, mình nhúng ếch vào bột chiên, rồi trộn đều với 1 tbsp bột chiên giòn còn lại và tỏi băm đã rửa qua giấm.
- 2
Bước 2
Cho dầu (bao gồm 2 tsp dầu màu điều nếu muốn màu vàng) vào chảo, đun nóng rồi chiên tỏi băm cho đến khi vàng thơm, vớt ra để ráo. Đổ lại dầu vào chảo, cho ếch đã áo bột vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, mình xào hành tây cho đến khi mềm và tỏa hương. Tiếp theo cho ếch chiên vào, rưới nước mắm, dầu hào, tương cà, tương ớt, đường và nước cốt chanh, rồi cho bơ thực vật vào. Xào nhanh tay cho gia vị bám đều lên từng miếng ếch, cuối cùng cho tỏi chiên vào trộn nhanh. Dọn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.