Ếch rim nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt thành những lát mỏng rồi băm nhuyễn. Gừng cũng băm nhỏ. Đặt ếch vào bát, ướp với sả băm, gừng băm, bột nghệ, bột ớt, bột hành, bột tỏi. Trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên lửa lớn, đợi chảo nóng rồi thêm một ít dầu ăn. Phi thơm tỏi (nếu có) rồi cho ếch đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ếch săn, đổ nước cốt dừa vào chảo, hạ lửa vừa‑nhỏ, đun nhẹ cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và ếch chín mềm. Đun trong khoảng 5‑7 phút, khuấy nhẹ để nước cốt dừa không bị bám đáy.

4. 4

   Bước 4

   Nếm lại vị, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc đường để cân bằng vị ngọt của dừa. Tắt bếp, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu xay lên trên nếu muốn. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.