Ếch rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Rửa sạch ếch, để ráo và cắt miếng vừa ăn (hoặc để nguyên con để xếp hình). Ướp ếch với 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hào, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng đường, tỏi băm, hành băm, trộn đều và để yên 30 phút. Trong khi chờ, đập dập sả, xé sợi, thái chỉ ớt, rửa sạch lá chanh và thái nhỏ hành lá.

2. 2

   Bước 2

   Lăn ếch đã ướp qua bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù) rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp muối: cho chà bông, ngũ vị hương, gói cháo ăn liền, bột chiên xù, hành phi, đậu phộng, gói muối của cháo và 1 muỗng hạt nêm vào máy xay, xay nhanh tới khi hỗn hợp vừa nhuyễn vừa giữ được độ thô nhẹ. Không cần xay quá mịn.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho 1 muỗng bơ vào, sau khi tan chảy cho hành lá vào xào nhanh cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho ếch chiên giòn và sả vào, đảo đều. Khi hỗn hợp đã nóng, rắc hỗn hợp muối đã xay và lá chanh vào, đảo nhanh trong 2‑3 phút cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và xếp hình theo ý thích.

5. 5

   Bước 5

   Bạn có thể dùng công thức muối này cho nhiều món khác như tôm rang muối, sườn rang muối hay cánh gà rang muối – đều ngon tuyệt! Hãy thử và chia sẻ cảm nhận nhé.