Ếch om chuối đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị và nghệ để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng. Nếu muốn màu đẹp hơn có thể cho một chút bột nghệ vào dầu chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ thái mỏng, xào sơ cho săn lại. Mình thích xào đến khi thịt hơi xém, giòn cạnh nhưng vẫn mềm bên trong.

4. 4

   Bước 4

   Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng con chì, ngâm ngay trong nước pha dấm hoặc chanh để tránh thâm đen.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã xong, để riêng. Đặt ếch vào chảo xào nhanh để ngấm gia vị, rồi gắp ra đĩa riêng.

6. 6

   Bước 6

   Cho chuối vào xào, khi chuối mềm thì đổ nước ngập, đun sôi khoảng 5 phút. Thêm đậu phụ đã chiên và thịt ba chỉ vào nấu cùng. Lọc mẻ rồi cho vào nồi om, nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho ếch vào nồi om, đun đến khi chín vừa tới, rồi rắc tía tô, lá lốt và hành lá thái nhỏ lên trên.