Ếch om bí đỏ trứng cút sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua ếch về, rửa sạch rồi luộc sơ qua với một chút muối để giảm mùi tanh. Sau đó ướp ếch với hành tím và tỏi băm nhuyễn, cho một ít hạt nêm, nước mắm và một chút muối, để yên trong 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Bí đỏ mình gọt vỏ, cắt thành những miếng hạt lựu vừa ăn, để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, áp chảo ếch ở lửa vừa cho cả hai mặt vàng đều. Khi ếch đã săn lại, mình cho bí đỏ vào xào chung trong 2‑3 phút, rồi đổ nước dừa vào ngập bề mặt, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 15‑20 phút cho thịt ếch mềm và bí đỏ chín tới. Khi mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi hầm, mình luộc trứng cút cho chín, rồi vớt ra để ráo. Đánh nhẹ trứng, chiên sơ trong chảo với một ít dầu cho đến khi hai mặt vàng đều. Tiếp theo, mình đổ nước cam tươi vào chảo, khuấy nhẹ, thêm bột năng đã hòa tan với một chút nước để tạo độ sệt, nêm nếm vừa ăn. Khi sốt cam đã sánh lại, rưới lên trên ếch, bí đỏ và trứng cút đã chiên, khuấy đều rồi tắt bếp.