Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4-5 đùi ếch
- 2 quả cà tím (cắt khúc vừa nhồi)
- 1-2 bông cải xanh (tùy chọn)
- 2 quả cà chua (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa canh nước tương
- Dầu ăn
- Muối, tiêu
Mình rất thích món ếch nhồi cà tím kho vì hương vị đậm đà, thơm ngon và cách nấu đơn giản. Đầu tiên mình sẽ làm sạch đùi ếch rồi ướp cùng hành tím, hạt nêm và một chút nước tương trong vòng một giờ để thấm đều. Tiếp đến mình cắt cà tím thành khúc vừa nhồi ếch, ngâm muối rồi áp chảo cho vàng hai mặt. Cuối cùng mình sẽ xào cà chua với tỏi, cho cà tím vào ninh cho tới khi nước sệt lại, món ăn sẽ hoàn thành trong vòng 10‑15 phút. Thưởng thức cùng cơm nóng, hương vị sẽ khiến cả gia đình mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đùi ếch, băm nhuyễn hoặc xay tùy độ thô bé, sau đó ướp với hành tím băm, hạt nêm và một chút nước tương. Để ướp trong khoảng 1 giờ cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa đủ để nhồi ếch, ngâm muối 5‑10 phút rồi rửa lại. Khoét ruột, nhồi phần ếch đã ướp vào trong, rồi áp chảo cà tím trên chảo nóng cho vàng đều hai mặt.
- 3
Bước 3
Phi tỏi trong chảo cho thơm, cho cà chua băm vào xào tới khi chín mềm. Thêm một chút nước, đặt cà tím đã áp chảo vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh trong 10‑15 phút cho nước sệt lại và thấm vị. Khi đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.