Ếch kho Singapore

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ếch dưới vòi nước, rửa lại bằng một ít muối để loại bỏ mùi tanh. Đặt ếch vào bát, cho vào hỗn hợp gia vị gồm tiêu, muối, đường, nước tương, dầu hào, hắt xì dầu, rượu và bột bắp. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để ếch thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu mè vào rồi xào gừng, tỏi, ớt tươi và ớt khô cho thơm. Thêm ếch đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho săn lại, sau đó đổ hắc xì dầu, nước lọc vừa đủ để ngập bề mặt ếch. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để ếch kho cho đến khi nước sệt lại và thấm đều gia vị, khoảng 10‑12 phút. Nếm lại, điều chỉnh muối, đường hoặc tiêu nếu cần, rồi rắc hành lá và ớt bột cayenne lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Món ếch kho Singapore đã hoàn thành, mình thường ăn kèm bánh mì baguette giòn hoặc cháo thịt bằm để hấp thụ nước sốt đậm đà. Đặt món lên đĩa, rắc thêm chút hành lá nếu muốn.

4. 4

   Bước 4

   Chúc mọi người ngon miệng và tận hưởng hương vị đặc trưng của ếch kho Singapore!