Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 con ếch (khoảng 600 g), làm sạch, cắt miếng vừa ăn
- 3 cây sả, cắt khúc vừa ăn
- Nửa bịch sữa tươi không đường (≈250 ml)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ và phi thơm
- 1‑2 quả ớt tươi, cắt lát
- Nước lọc vừa đủ để hầm (khoảng 200 ml)
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường cát)
Mình rất thích món ếch kho sả ớt đậm đà hương vị miền Trung. Khi ếch được ướp gia vị vừa miệng, sau đó kho cùng sả thơm và chút ớt cay, hương vị sẽ thấm đều từng miếng thịt. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa ếch kho sả ớt thơm lừng, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ếch, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa lại bằng nước muối nhẹ để loại bỏ bớt mùi tanh, để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp ếch với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt (nếu không có có thể dùng đường cát), trộn đều và để yên khoảng 10 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho ếch đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm sả đã cắt khúc, ớt lát và nửa bịch sữa tươi không đường vào chảo, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Đổ nước lọc vừa đủ để ngập phần lớn ếch, hạ lửa vừa, đậy nắp và kho trong khoảng 15‑20 phút cho gia vị thấm sâu và nước sệt lại.
- 6
Bước 6
Nếm lại vị, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc đường. Tắt bếp, rắc thêm ít sả thái nhỏ nếu muốn tăng hương thơm, rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Cà Phê
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.