Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg ếch (đã làm sạch, lột da)
- Ớt sừng không cay (tùy khẩu vị, cắt lát)
- 1 lít nước
Gia vị
- 50 g đường
- 50 g bột ngọt
- 300 ml nước mắm
- 100 g tương ớt
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 100 g lá quế (rửa sạch, cắt khúc)
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
Món ếch kho rau quế là món ăn đậm đà hương vị miền Nam, thích hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình sẽ làm sạch ếch, lột da và chuẩn bị các gia vị thơm lừng. Sau khi ếch được ướp và chiên sơ, mình sẽ kho cùng nước mắm, đường, bột ngọt và tương ớt cho đến khi nước sệt lại. Cuối cùng cho lá quế và ớt sừng vào, nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể dọn lên bàn ngay. Hương vị cay nhẹ, mặn ngọt hòa quyện khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ếch, lột da và để ráo. Đun nóng chảo, cho tỏi băm và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho ếch vào xào nhanh tay cho săn lại. Khi ếch chín tới, nêm đường, bột ngọt, nước mắm và tương ớt, đảo đều cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho ếch cho đến khi nước sệt lại và vị ngấm sâu. Nêm lại cho vừa miệng, sau đó cho lá quế và ớt sừng cắt lát vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.