Ếch kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ếch với 10 g muối, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp ếch: cho 500 g ếch vào tô, thêm 10 g tinh bột nghệ, 5 g muối, 5 g hạt nêm, 5 g nước mắm, 5 g đường, 2,5 g bột ngọt, 5 g tỏi băm, 5 g tiêu, 5 g ớt băm. Trộn đều và để ếch ướp trong 30 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ếch đã ướp, đun nóng 10 ml dầu ăn trong chảo. Cho 5 g tỏi còn lại vào phi đến khi vàng thơm, rồi cho 5 g đường còn lại vào phi đến khi chuyển màu cánh gián. Tiếp theo, cho ếch vào chảo đảo đều cho đến khi săn lại và chín tới, nêm lại gia vị nếu cần. Cuối cùng, rắc 5 g tiêu và 5 g ớt còn lại, đảo nhanh rồi tắt bếp.