Ếch kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ếch, cắt thành 4 miếng rồi ướp với 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột ngọt và một chút tiêu. Để ếch ướp khoảng 20‑30 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc ếch đang ướp, mình băm nhỏ tỏi và hành tím, gừng cắt thành sợi để chuẩn bị cho việc phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, hành tím và gừng cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, mình cho ếch đã ướp vào xào săn, rồi đổ phần nước ướp còn lại và thêm một ít nước ấm để vừa ngập mặt ếch. Cuối cùng, mình cho ớt khô, ớt bột và ớt chưng vào, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình hạ lửa lớn, kho ếch cho đến khi nước gần cạn. Khi đó, hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu xay và hành lá cắt khúc. Món ếch kho đã sẵn sàng, ăn kèm cháo hoặc cơm rất ngon.