Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con ếch (cắt miếng vừa ăn)
- 1 muỗng cafe bột bắp
Gia vị
- 1 nhánh sả (đập dập)
- 1 muỗng cafe gừng, hành khô, tỏi, ớt băm
- Dầu ăn (để phi và xào)
- Tiêu (theo khẩu vị)
- Hành lá (cắt khúc)
- Nước mắm (theo khẩu vị)
- Đường (theo khẩu vị)
- 2 thìa nước màu
Mình rất thích món ếch kho truyền thống, vì hương vị đậm đà và thơm lừng. Món này chỉ cần chuẩn bị nhanh gọn và nấu trong chảo, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình ướp ếch với nước mắm và hành khô, sau đó phi thơm các loại gia vị. Khi ếch săn lại, mình sẽ thêm nước màu, nước dùng và bột năng để tạo độ sánh. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và thưởng thức ngay khi còn nóng, món ăn sẽ ngập tràn hương vị miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ếch, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa nước mắm và hành khô băm trong 30 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Cho tỏi, ớt, gừng và sả vào chảo, phi cho dậy mùi thơm, sau đó cho ếch vào đảo nhanh cho đến khi thịt ếch săn lại.
- 3
Bước 3
Thêm nước màu vào chảo, đảo đều cho ếch nhuộm màu đồng. Đổ 2 bát nước vào, đun sôi rồi hòa bột năng với một ít nước, đổ hỗn hợp vào nấu cho tới khi nước sệt lại.
- 4
Bước 4
Nêm thêm nước mắm và đường cho vừa ăn, rắc hành lá vào, đảo nhẹ cho hành lá chín và thấm vị.
- 5
Bước 5
Bày ếch kho ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Lofi
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh hoạt động ngoài trời. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.