Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
5
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg ếch đồng, làm sạch
- 4 tép sả, băm nhỏ
- 3 quả ớt (đỏ hoặc xanh), thái lát
- 2 củ hành tím, băm
- 3 tép tỏi, băm
- 1/2 chén nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tsp bột ngọt
- 1 tsp bột nghệ
- 3 tsp đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 tsp tiêu xay
- Một ít muối
Món ếch đồng kho sả ớt là món ăn đậm đà, thơm lừng hương sả và ớt, thích hợp ăn cùng cơm nóng. Thịt ếch mềm, ngọt, thấm đều các loại gia vị truyền thống. Công thức này mình đã tinh chỉnh để vừa nhanh gọn, vừa giữ được hương vị truyền thống. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ếch đồng, để ráo rồi ướp với 1 tsp hạt nêm, 1 tsp bột ngọt và một chút muối. Để ếch thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành, tỏi và sả băm trong chảo nóng, xào đến khi hơi vàng. Thêm 1 tsp bột nghệ, đảo đều cho thơm. Cho ếch vào xào mạnh trên lửa lớn, nhanh tay để thịt săn lại. Rưới 2 tsp đường, xào thêm 3 phút, rồi cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 tsp đường nữa, khuấy đều. Đổ 1/2 chén nước, đậy nắp và hầm trên lửa vừa cho ếch chín mềm, khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Nếm lại, điều chỉnh vị nếu cần, rồi cho ít ớt thái lát và 1/2 tsp tiêu xay vào, đảo nhanh. Tắt bếp, dọn món ếch đồng kho sả ớt ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.