Ếch chiên cay giòn tan, cay nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi ếch, để ráo. Cho vào bát, ướp với 2 muỗng canh tương ớt, một ít nước mắm, hạt nêm và các loại bột ớt, bột tỏi, bột hành, bột paprika. Trộn đều và để yên 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, đập trứng vào bát, thêm ½ cup bột mì, khuấy đều tạo thành hỗn hợp bột ướt. Nhúng từng miếng ếch đã ướp vào hỗn hợp này, đảm bảo bột bám đều quanh thịt.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một đĩa bột khô còn lại (bột mì, bột ớt, bột tỏi, bột hành, bột paprika). Lăn từng miếng ếch đã bọc bột ướt qua bột khô, ấn nhẹ để bột dính chắc. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng miếng ở lửa vừa cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu và dọn ngay khi còn nóng.