(Eatclean) Cà tím phô mai + nấm xào cà chua trứng + cơm chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp với tiêu, một ít dầu ô liu và xì dầu. Đặt vào lò vi sóng, quay 1 phút 30 giây (nếu không muốn cà tím quá chín, chỉ quay 1 phút). Lấy ra, rải lát phô mai lên trên, quay tiếp 30 giây cho phô mai tan chảy. Trộn đều để phô mai hoà quyện vào cà tím, rồi để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây thái hạt lựu. Đun chảo lên, cho cà chua vào trước, xào nhanh trong 30 giây để chín nhẹ. Thêm nấm và hành tây vào, xào sơ 1‑2 phút cho nấm vừa chín tới. Đập 1 quả trứng vào chảo, đảo nhanh tay để trứng tơi ra và hòa quyện với cà chua, nấm. Nêm thêm tiêu, xì dầu nếu muốn, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cho cơm đã nấu chín vào chảo, đập 1 quả trứng còn lại lên trên, nhanh tay đảo đều trong 1‑2 phút cho cơm và trứng hòa quyện. Nêm một chút tiêu và xì dầu, tắt bếp. Dọn ba phần: cà tím phô mai, nấm xào cà chua trứng và cơm chiên trứng ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.