Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ức gà, cắt nhỏ
- Bột năng – 1 thìa cà phê (khoảng 10 g)
- Nấm mèo đã ngâm nở – 1 ít (khoảng 30 g)
- Lòng đỏ trứng gà – 1 quả (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- Gia vị tự nhiên băm nhuyễn (gừng, hành tím, tiêu xay, ngò rí) – vừa đủ
- Dầu ô liu – một lớp mỏng để quét đĩa
Mình vừa khám phá công thức chả ức gà ăn sạch, vừa thơm ngon, vừa không cần dầu chiên. Thịt gà được ướp cùng các gia vị tự nhiên, kết hợp bột năng và nấm mèo tạo độ dai vừa phải. Sau khi đông lạnh nhanh, mình chỉ cần đưa vào nồi chiên không dầu 20 phút là có món chả vàng ươm, mềm mịn. Thêm một lớp lòng đỏ trứng ở cuối sẽ khiến chả thêm bắt mắt và hấp dẫn. Thực đơn này rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính của người yêu thích ẩm thực healthy.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt ức gà thành miếng nhỏ, cho vào bát rồi trộn đều với gia vị tự nhiên băm nhuyễn. Đặt bát trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút để thịt ngấm vị.
- 2
Bước 2
Pha bột năng với một ít nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó đổ vào bát thịt gà đã ướp, trộn đều để bột năng bám vào từng miếng thịt.
- 3
Bước 3
Dùng máy xay (hoặc cối giã) xay nhuyễn hỗn hợp gà và bột năng thành một hỗn hợp mịn đồng nhất.
- 4
Bước 4
Thêm nấm mèo đã ngâm nở, cắt sợi mỏng, trộn nhẹ vào hỗn hợp gà xay để tăng độ giòn và hương vị.
- 5
Bước 5
Quét một lớp dầu ô liu mỏng lên khay hoặc đĩa chịu nhiệt, sau đó đổ hỗn hợp lên, dàn đều thành lớp dày khoảng 1‑2 cm. Đậy nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng để chả đông lại.
- 6
Bước 6
Sau khi chả đã đông, mình lấy ra đặt vào nồi chiên không dầu, chọn nhiệt độ 180 °C và nấu trong 20 phút. Để tránh chả bị khô, mình đổ một ít nước vào đáy nồi trước khi bật máy.
- 7
Bước 7
Khoảng 1 phút trước khi hết thời gian, mình quét nhẹ một ít lòng đỏ trứng gà lên mặt chả, giúp chả có màu vàng óng và bắt mắt hơn.
Đánh giá công thức
3.5/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. ((Eat Clean) Chả ức gà (nồi chiên không dầu))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.