Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái khấu đuôi heo (khoảng 300 g)
- 100 g măng trúc khô
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Vài nhánh hành lá, cắt khúc
- Vài nhánh ngò rí, cắt nhỏ
- 2 L nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh nước gia vị cô đặc Knorr
- hạt nêm
- muối hồng
- đường phèn
Đuôi heo tiềm măng trúc là món ăn truyền thống của người Việt, hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt và măng trúc giòn nhẹ. Món này chỉ cần vài bước đơn giản: ngâm măng trúc qua đêm, trụng sơ đuôi heo, rồi hầm cùng nước và gia vị cho tới khi mềm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của măng trúc hòa quyện cùng hương thơm của hành lá và ngò rí. Thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp sum họp, món ăn sẽ làm ấm lòng mọi người. Hãy thử làm ngay hôm nay để thưởng thức hương vị quê hương trong từng miếng thịt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch măng trúc, ngâm trong nước muối qua đêm, sau đó trụng sơ để mềm. Vớt ra, xé nhỏ và để sang bên.
- 2
Bước 2
Luộc măng trúc 2‑3 lần trong nước pha muối loãng, vớt ra xả sạch rồi để ráo nước.
- 3
Bước 3
Rửa sạch đuôi heo, cắt thành khúc vừa ăn, trụng sơ trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Phi thơm hành tím trong nồi cho đến khi vàng, đổ 2 L nước lọc vào, đun sôi rồi thả đuôi heo vào hầm cho đến khi mềm (khoảng 60‑70 phút).
- 5
Bước 5
Khi đuôi heo đã mềm, cho măng trúc vào nấu thêm 10 phút. Nêm hạt nêm, muối hồng, đường phèn vừa ăn, rồi thêm nước gia vị cô đặc Knorr để tăng độ đậm đà.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên, khuấy nhẹ, múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.