Đuôi heo kho xá xị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đuôi heo, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào, trụng đuôi heo trong 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu hào vào chảo, phi thơm tỏi và ớt. Khi dậy mùi, cho đuôi heo vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại, rồi rắc bột ngọt và bột canh, trộn đều để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước xá xị vào chảo sao cho ngập mặt thịt, thêm nước mắm. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để kho từ 45‑60 phút cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Nếu nước còn quá nhiều, mở nắp và đun cho sệt hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn và nước đã sệt lại, tắt bếp. Nếm lại vị mặn ngọt, điều chỉnh nếu cần. Dọn ra đĩa, mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng.