Đuôi heo kho xả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương đuôi heo dưới vòi nước muối loãng hoặc trụng qua nước sôi để khử mùi.

2. 2

   Bước 2

   Cắt xương thành miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, muối, bột nêm, ớt bột, xả cắt khúc, hành tím, tỏi băm và tiêu hạt. Để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Đổ xương đã ướp vào xào khô khoảng 10 phút, đảo đều để gia vị bám vào thịt và tránh cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước (khoảng 1‑2 ly) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi xương mềm và nước sệt lại, khoảng 30‑35 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tăng độ cay, thêm vài trái ớt tươi băm vào lúc cuối cùng. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.