Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gram đuôi heo
- 5 cây sả
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 3 trái ớt
Gia vị
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê + 2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Đuôi heo kho sả ớt là món ăn đậm đà, thơm lừng hương sả và chút cay nhẹ của ớt, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Thịt đuôi heo mềm, thấm vị gia vị sau khi kho lâu, tạo nên lớp nước sệt ngọt mặn quyện cùng mùi thơm của sả. Món này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện với các nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món kho ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đuôi heo, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối, thả đuôi heo vào, đun sôi rồi hạ lửa nấu thêm 3 phút, tắt bếp, vớt ra rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Cắt lát mỏng sả, băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn.
- 3
Bước 3
Cho đuôi heo đã rửa vào một bát, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm và nửa phần hỗn hợp sả ớt đã xay. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi đó, cho phần sả ớt xay còn lại vào, đảo nhanh cho thơm.
- 5
Bước 5
Thêm đuôi heo đã ướp vào chảo, đảo đều với hỗn hợp sả ớt cho săn lại. Đổ nước mắm (hoặc nước dùng) vừa đủ ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- 6
Bước 6
Múc đuôi heo kho sả ớt ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.