Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g đuôi heo
- 150 ml nước
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng ăn dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách làm Đuôi heo kho màu thơm lừng, da giòn, thịt mềm tan trong miệng. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt đuôi heo thành miếng vừa ăn, rồi ướp với tỏi, nước tương và nước mắm để thấm vị. Tiếp theo mình xào nhanh với một chút dầu và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, rồi cho đuôi heo vào đảo đều. Cuối cùng mình hạ lửa nhỏ, thêm nước và kho cho đến khi nước cạn, da heo dẻo và thơm ngậy. Món này ăn kèm cơm nóng, bé nhà mình thích mê và luôn muốn ăn thêm nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đuôi heo, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
- 2
Bước 2
Ướp đuôi heo với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương và 3 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để yên 15 phút cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng ăn dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho 1,5 muỗng cà phê đường vào xào cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho toàn bộ đuôi heo đã ướp vào đảo đều cho đến khi da heo săn lại và có màu đồng. Thêm 150 ml nước, hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi nước cạn, da heo dẻo và thơm ngậy.
- 4
Bước 4
Kiểm tra độ mềm của da và thịt, nếu cần thêm chút nước để tránh khô. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Bé nhà mình rất thích, ăn liền 3‑4 khúc đuôi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.