Đuôi Heo Hầm Táo Đỏ Bắp Mỹ Kỷ Tử

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đuôi heo thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi với 1 tsp muối và 2 lít nước. Đun sôi, để lửa mạnh trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất, rồi cho lại nồi cùng 2 lít nước và 1 tsp muối để hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc đuôi heo đang hầm, mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: gọt vỏ và cắt khúc cà rốt, rửa sạch táo đỏ rồi ngâm trong nước ấm, rửa kỷ tử và để ráo, lột vỏ bắp Mỹ, rửa sạch và cắt khúc. Nếu nấu vào mùa nóng, mình tách hạt táo ra; nếu mùa lạnh, để nguyên hạt để tăng vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong nồi đã sôi và đuôi heo vừa chín tới, mình hạ lửa vừa, cho cà rốt vào trước, đợi khoảng 5‑7 phút rồi cho bắp Mỹ vào tiếp để lấy vị ngọt tự nhiên. Khi bắp và đuôi heo bắt đầu mềm, mình thả táo đỏ vào cùng hạt (nếu để nguyên), rồi nêm 2 tsp hạt nêm và 1 tsp bột ngọt. Nhớ hớt bọt nhẹ nhàng để nước hầm trong và trong suốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục hầm ở lửa vừa cho đến khi đuôi heo và cà rốt mềm hoàn toàn, sau đó cho kỷ tử vào và nấu thêm khoảng 5 phút. Nếm lại, điều chỉnh muối, hạt nêm hoặc bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô, rắc vài nhánh ngò rí lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.