Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g đuôi heo
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100 g sâm Ngọc Linh tươi
- 3 quả táo đỏ
- 3 quả táo đen
- 1 muỗng canh kỷ tử
- Vài lát hoài sơn
- 1 ít đỗ trọng
- Vài lát cam thảo
- Vài lát hoàng kỳ
- 1 mẩu gừng bằng ngón tay út
Gia vị
- 1 chút muối
Mùa cuối năm se lạnh, một bát canh đậm đà hương gừng, sâm Ngọc Linh và thảo mộc sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Đuôi heo được trụng sơ giúp loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó hầm cùng các loại rau củ và trái cây thơm ngon. Nước hầm ngọt thanh, vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ, táo đen hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của sâm và các thảo dược. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, tăng sức đề kháng cho người thưởng thức. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối ấm cúng cho 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đuôi heo, trụng sơ với dấm và muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho đuôi heo vào nồi, thêm nước đủ ngập, cho sâm Ngọc Linh, các loại thảo dược (hoài sơn, đỗ trọng, cam thảo, hoàng kỳ), kỷ tử, gừng và một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để hầm trong khoảng 1‑1,5 giờ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong.
- 2
Bước 2
Sau khi hầm được thời gian đầu, cho cà rốt đã cắt khúc và táo đỏ, táo đen đã cắt lát vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 10‑15 phút cho rau củ chín mềm và hương vị ngấm đều. Nêm nếm lại với một chút muối nếu cần, tắt bếp và để bát canh nghỉ vài phút trước khi múc ra.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.