Đuôi bò ngâm sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đập dập gừng, sả và hành, cho vào nồi nước sôi cùng một ít muối và 2 muỗng canh giấm. Đặt đuôi bò vào luộc cho đến khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút), rồi vớt ra để để nguội hoàn toàn và cắt thành miếng dọc nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, hòa mắm, giấm và đường, đun sôi nhẹ cho đường tan hết rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi, riềng, sả và ớt đã thái nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó trộn hỗn hợp xay này với các miếng đuôi bò đã cắt.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước sôi, để ráo khô. Đặt thịt bò đã trộn vào lọ, đổ hỗn hợp mắm‑giấm‑đường lên trên, khuấy đều cho gia vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy kín lọ và cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 ngày để thịt ngấm vị. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn kèm với bia hoặc rượu là đã có món nhậu tuyệt vời.