Đuôi bò hầm thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương trong một bát nước ấm cho nở. Giữ lại nước ngâm vì nó chứa hương vị thơm ngon sẽ được dùng trong quá trình hầm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đuôi bò, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn, chiên sơ các miếng đuôi bò cho tới khi có màu vàng nhẹ và mùi thơm, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, đặt nồi áp suất lên. Thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu, đảo đều. Tiếp theo cho đuôi bò đã chiên vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đậy nắp và hầm ở áp suất cao trong khoảng 20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để nồi tự xì hết hơi rồi mở nắp cẩn thận. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nấm hương đã ngâm, nước ngâm nấm, gói thuốc bắc và cà rốt cắt khúc. Đun sôi lại và hầm tiếp khoảng 15 phút cho đến khi cà rốt mềm. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy nhẹ để nước hầm sánh lại vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Múc món hầm ra bát, rắc thêm hành khô thái chỉ và ớt thái sợi để tăng màu sắc và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn bổ dưỡng, ấm lòng!