Đuôi bò hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đuôi bò trong nước khoảng 10‑15 phút, sau đó chà nhẹ bằng muối. Đun sôi nước có một nhánh gừng và một chút rượu trắng, cho đuôi bò vào trụng sơ rồi vớt ra rửa sạch.

2. 2

   Bước 2

   Ướp đuôi bò với hạt nêm, tiêu và một ít nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm gừng và hành khô trong chảo, rồi cho đuôi bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Cho đuôi bò vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 2 giờ cho thịt mềm. Khi đuôi bò đã mềm, cho củ cải, hành tây, ca rot và su hào đã rửa sạch, cắt miếng vừa ăn vào nồi, tiếp tục nấu cho rau củ chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Thêm hành lá, một chút tiêu và một ít nước mắm cuối cùng, khuấy đều rồi tắt bếp. Dọn nóng lên bát, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.