Đuôi bò hầm măng khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng khô ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch, luộc trên bếp hai lần rồi hầm lần thứ ba khoảng 1 tiếng cho mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đuôi bò chần qua nước sôi nhanh 1-2 phút để loại bỏ bọt, rồi cho vào nồi hầm cùng cà rốt, hành tây và bắp ngô. Đun lửa vừa trong khoảng 3 tiếng cho đến khi thịt bò mềm. Sau 1 tiếng hầm, cho măng khô đã chuẩn bị vào nồi và tiếp tục hầm cho đến khi đuôi bò đạt độ mềm mong muốn.

3. 3

   Bước 3

   Nêm nếm với muối, rắc ngò rí lên trên. Chuẩn bị nước mắm chấm với chanh, ớt hiểm và một chút đường, rồi dọn món hầm nóng hổi ra bát, ăn kèm rau thơm và nước chấm.