Dựng heo hầm chuối chát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo sạch da dựng heo, rửa sạch rồi để ráo. Đun nước sôi, cho một chút muối vào, rồi cho dựng heo vào nồi hầm nhỏ trên lửa vừa, kèm đầu sả đã đập gãy. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước hầm trong và trong suốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuối chát mình gọt vỏ, bào thành sợi dài, rồi khứa ngang. Đặt chuối vào bát nước chanh pha chút muối để không bị thâm và giữ độ tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, mình đun nóng một muỗng canh dầu ăn, cho sả cắt khúc, ớt băm và tỏi băm vào xào cho thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình đổ hỗn hợp này vào nồi hầm dựng heo.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi dựng heo gần chín mềm, mình cho chuối chát đã ngâm vào nồi hầm chung. Nêm thêm muối, nước mắm và một ít đường cho vừa miệng. Cuối cùng rắc ngò gai và rau om đã xắt nhỏ lên trên. Món ăn nóng hổi, ăn kèm bún hoặc cơm sẽ rất ngon.