Đùi vịt sốt cà ri rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con vịt bằng chanh, gừng giã dập và muối, ngâm 20 phút để khử mùi lông. Sau đó rửa lại thật kỹ, để ráo và cắt nhỏ, để lại hai đùi vịt cho bé.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ các loại củ, ngâm muối để giảm độ đắng. Vì mình nấu cho bé nên sẽ ướp gia vị cho phần bé ngay trong quá trình nấu, sau đó sẽ múc ra và nêm lại cho phần người lớn.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt vịt với sả, hành, tỏi băm nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ, bột ngũ vị và các gia vị còn lại. Để ướp trong 30 phút cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu mè vào chảo, chiên sơ hai đùi vịt cho đến khi vàng đều, rồi vớt ra riêng. Tiếp tục xào phần thịt vịt còn lại cho săn và vàng đều. Khi nước vịt bắt đầu ra, cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt chín chậm hơn các loại củ khác.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hầm thêm 10 phút. Sau đó cho tất cả các loại củ và hành tây vào hầm cùng cho tới khi thịt vịt mềm, củ chín. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, múc riêng 2 đùi vịt và một ít củ cho bé, phần còn lại nêm thêm ít gia vị cho người lớn vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món này ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng rất ngon. Khi nấu, mình chọn thịt vịt không quá béo để tránh ngậy, kết hợp với nước dừa tạo vị ngọt tự nhiên, bé nhà mình rất thích.