Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 900 gr đùi vịt
- 5 củ khoai Tây
- 3 củ cà rốt
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh Persil ngò tây
Gia vị
- 3 tại đại hồi
- 1 viên súp rau củ cô đặc hoặc hạt nêm
- 2 mcf đường vàng
- 1 mcf nước mắm
- 2 mcf hạt nêm
- 1/2 mcf muối ăn
- 1/2 mcf bột tỏi
- 1 mcf bột ớt paprika
- 2 mcf bột ngũ vị hương
Mình vừa thử làm món đùi vịt hầm khoai tây, cà rốt ngũ vị hương và thật sự rất ấn tượng. Đầu tiên mình ướp vịt cùng các loại gia vị, để cho thấm trong 15 phút, trong khi đó mình cắt sẵn khoai tây và cà rốt vừa ăn. Sau khi chiên sơ da vịt cho vàng giòn, mình cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng nước và các loại bột, hầm cho tới khi mềm ngậy. Món ăn thơm lừng, vị ngọt thanh của rau củ hòa quyện với hương vị đậm đà của vịt, rất thích hợp ăn kèm cơm, bún, bánh mì hay mì. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để có thêm nước dùng nếu muốn chan lên bún hoặc mì.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp đùi vịt với các gia vị trong 15 phút. Trong khi đợi, mình cắt khoai tây thành 3‑4 khúc vừa ăn, cắt cà rốt cùng kích thước. Hành tím cắt làm tư, tỏi đập dập rồi cắt đôi.
- 2
Bước 2
Đun nóng ½ muỗng canh dầu ăn cho đến khi đáy nồi lấp lánh, rồi cho đùi vịt vào mặt da xuống, chiên tới khi da vàng giòn ở cả hai mặt.
- 3
Bước 3
Thêm khoai tây, cà rốt, hành, tỏi và 3 nhánh đại hồi vào nồi. Đổ nước ngập nguyên liệu, cho viên súp rau củ cô đặc, 2 muỗng canh đường vàng, muối, bột tỏi, bột ớt paprika, bột ngũ vị hương và hạt nêm. Đậy nắp hầm 40‑45 phút (hoặc 18 phút nếu dùng nồi áp suất), nêm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Món ăn đã sẵn sàng, có thể dùng kèm bánh mì, cơm, bún, nui hoặc mì. Nếu muốn có nhiều nước dùng, có thể thêm chút nước khi hầm để chan súp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.