Đùi gà xào dứa sốt chanh leo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đùi gà bằng nước muối loãng, để ráo rồi cắt thành 2 khúc. Đặt gà vào nồi, đổ nước và đun sôi để lấy khoảng 1 chén nước dùng gà, sau đó vớt gà ra để để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp gà với một chút muối hồng, hạt nêm và tiêu, dùng tay nhào kỹ để gia vị thấm đều. Sau đó trộn bột bắp với lòng đỏ trứng, ướp lên mặt gà tạo lớp áo, để yên trong 20 phút để gia vị ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình chiên gà trong chảo dầu nóng cho đến khi da vàng giòn, rồi vớt ra để riêng. Đó là bước chiên đầu tiên giúp gà giữ độ giòn khi xào sau.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục mình thái dứa thành những miếng tam giác vừa ăn. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho dứa vào xào nhanh, sau đó cho phần gà đã chiên vào chung, đảo đều để dứa ngấm vào thịt gà.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch chanh leo, cắt đôi và dùng rây lọc lấy nước cốt. Cho hạt chanh leo vào chén nước dùng gà đã chuẩn bị, khuấy đều rồi lọc lại qua rây để loại bỏ bã.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước cốt chanh leo đã lọc vào chảo, giảm lửa vừa và đun khoảng 15 phút cho gà thấm mềm và ngấm vị sốt.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với một ít nước lọc, đổ vào chảo, nêm đường và muối vừa ăn, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại, vừa chua vừa ngọt, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Món gà xào dứa sốt chanh leo đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Nếu muốn giảm độ chua, có thể dùng nước ép lê thay nước chanh leo và thay đường bằng mật ong.