Đùi gà và da gà rim nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lóc xương gà để dùng làm canh, sau đó rửa sạch phần thịt và da gà. Thịt mình ướp muối nhẹ rồi rửa lại vài lần cho sạch, đặc biệt là da để không còn mùi tanh. Tiếp theo mình tách da ra, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi xay, rồi cho phần thịt gà vào chiên tới khi vàng đều. Khi thịt đã chín, mình cho nước tương, đường, hạt nêm và một ít nước lọc vào, đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đậy nắp lại để gà ngấm gia vị, thỉnh thoảng lật đều hai mặt để màu sắc và hương vị đồng đều. Khi nước sốt đã cạn bớt, mình cho phần da gà đã chuẩn bị vào rim cùng thịt, tiếp tục hâm cho da giòn và thấm đều nước sốt. Khi nước sốt gần hết, mình rắc mè trắng rang lên trên, đảo nhẹ cho mè bám đều, tạo hương vị bùi bùi đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Món đùi gà và da gà rim nước tương đã hoàn thành, mình rắc thêm một ít rau răm tươi lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, sẽ cảm nhận được độ giòn của da, độ mềm của thịt và vị đậm đà của nước tương. Chúc các bạn ngon miệng!