Đùi gà sốt thơm ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, để ráo. Ướp gà với hành tím băm, tỏi băm, nước tương, nước mắm, hạt nêm và tiêu. Đánh đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sơ chế rau củ: rửa sạch, ớt chuông cắt thành hình thoi, thơm cắt rẻ quạt, gừng thái sợi, ớt băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Khi hương thơm lan tỏa, cho hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi rau vừa chín tới, rồi gạt sang đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước sốt: trong một chảo khác, đổ 2 chén nước lọc, thêm tương ớt, nước tương, dầu điều. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho các gia vị hoà quyện và nước sốt hơi sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho rau củ đã xào vào chảo sốt, đảo đều để rau ngấm vị sốt và nóng lên toàn bộ.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên gà: mình giữ nguyên xương, cắt nhỏ để chiên nhanh hơn. Đun dầu ăn đủ để ngập mặt gà, cho gà vào chiên ở lửa vừa cho tới khi da vàng giòn và thịt chín tới. Vớt gà ra để ráo bớt dầu thừa.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp gà ra đĩa, rưới sốt thơm lừng lên trên. Dọn kèm xà lách tươi, ăn cùng cơm nóng hoặc xôi là hoàn hảo.