Đùi gà sốt nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà bằng nước muối loãng, sau đó dùng dao khứa nhẹ mặt da thành lưới để gia vị thấm nhanh và giúp gà chín đều; cho vài lát gừng tươi vào trong khối gà.

2. 2

   Bước 2

   Đặt đùi gà vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút cho gà chín mềm; giữ lại nước dùng từ quá trình hấp để dùng làm nền sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đùi gà đã hấp vào chiên sơ trên lửa vừa cho da vàng giòn, rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, trộn nước mắm, syrup thốt nốt, hành tỏi băm và một chút tiêu. Đun nhẹ chảo, đổ nước dùng gà đã giữ lại vào, sau đó thêm hỗn hợp sốt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho đùi gà chiên vào chảo sốt, dùng thìa rưới sốt lên gà từ dưới lên, nấu trên lửa nhỏ cho sốt bám đều vào thịt, tắt bếp và dọn ra đĩa.