Đùi gà sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 đùi gà, dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều các miếng gà. Rắc hạt nêm và muối lên, trộn đều rồi để ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rang mè trắng cho tới khi vàng ruộm, sau đó cho nước sôi vào me vắt, dằm để lấy nước cốt me, rồi lọc qua rây để loại bỏ bã.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu vào và thả một chút muối để tránh dầu bắn. Khi dầu nóng, mình cho đùi gà vào chiên cho tới khi hai mặt vàng giòn, rồi gắp ra đĩa để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình cho thêm một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, đổ nước cốt me, đường, dầu mè và một chút nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại và vị chua ngọt vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình rắc ớt bột vào chảo, đảo đều rồi cho đùi gà đã chiên vào, trộn cho nước sốt áo đều khắp từng miếng gà. Đảo nhẹ trong vòng 5‑10 phút, sau đó tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày gà ra đĩa, rắc mè rang lên trên và trang trí bằng lá xà lách hoặc rau răm. Món này ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh rất hợp vị.