Đùi gà sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 4 đùi gà, ướp với một ít muối và gừng băm. Băm nhuyễn tỏi, gừng, hành tây, xả, rồi lấy một ít nước ép từ các nguyên liệu này để ướp gà. Thêm 1 muỗng canh dầu hào, tiêu đen và 1 muỗng canh mắm vào hỗn hợp, trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên các đùi gà ở lửa vừa cho đến khi da gà vàng giòn và chín tới 80% (khoảng 8‑10 phút). Dùng tăm chọc nhẹ quanh đùi gà để gia vị thấm sâu hơn, rồi để gà nghỉ 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu, rồi cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm và một chút nước lọc vào. Khuấy đều cho tan, nêm lại với muối và tiêu nếu cần. Đặt các đùi gà đã chiên vào chảo, đảo nhẹ cho gà thấm sốt, đun nhỏ lửa khoảng 5‑7 phút cho sốt sệt lại và ngấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc thêm tiêu đen và ớt tươi nếu thích. Đĩa gà sốt mắm tỏi đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị đậm đà.