Đùi gà sốt cam thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp đùi gà với nước tương, hạt nêm, dầu mè, tiêu, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh và một ít nước cam. Thêm tỏi, gừng, hành tím băm vào, dùng dao khứa nhẹ lên mặt gà để gia vị thấm nhanh hơn. Để yên 10‑15 phút rồi bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi chiên áp chảo đùi gà cho các mặt vàng đều, sau đó gắp ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn còn lại, cho tỏi, gừng và hành tím băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, đổ vào nước cam đã vắt, 20 ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và 2 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều rồi đun sôi. Khi sốt bắt đầu sôi, mình cho đùi gà đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và rim (hầm) trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng lật mặt gà và rưới sốt lên để thịt ngấm đều và chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Khi sốt đã sánh lại, gà đã mềm và thấm vị, mình cho 5 g bơ lạt vào chảo, khuấy cho bơ tan chảy và sốt trở nên óng ánh, thơm mùi bơ. Nếm lại, nếu cần có thể bổ sung một chút tiêu hoặc đường. Dọn gà ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.