Đùi Gà Rút Xương Xào Húng Quế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, dùng dao bén rạch dọc thịt rồi rút hết xương ra. Sau đó mình cắt thịt thành những sợi dài khoảng độ dài ngón tay. Đồng thời mình băm nhuyễn 1/2 tbsp hành tím, 1/2 tbsp tỏi, 1/2 tbsp gừng và cắt nhỏ 1/2 tbsp ớt sừng đỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt gà với 1/2 tbsp hạt nêm, 1/2 tsp tiêu, 1/2 tsp bột ngọt, 1/2 tbsp đường, 1/2 tbsp dầu mè và 2 tbsp dầu ăn. Trộn đều và để yên 10 phút để gia vị thấm vào thịt. Trong lúc chờ, mình pha nước sốt xào: 3 tbsp nước tương, 1.5 tbsp tương ớt, 1/2 tsp tiêu và 3 tbsp nước lọc, khuấy cho tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch 200 g lá húng quế, để ráo và để sang một bên cho đến khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi, gừng và ớt băm vào phi cho thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho thịt gà đã ướp vào, xào mạnh trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt săn lại và chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều. Hạ lửa vừa và xào cho đến khi nước sốt giảm còn khoảng một nửa. Khi đó mình cho lá húng quế và một ít vòng ớt sừng đã cắt khoanh vào, nhanh tay đảo lên để húng quế vừa chín vừa giữ được màu xanh tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi lá húng quế vừa mềm, mình tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí bằng một nhánh lá húng quế nhỏ. Món Đùi Gà Rút Xương Xào Húng Quế đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt vời.