Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4-5 cái (khoảng 400-500g) đùi gà
- 4 củ hành khô nhỏ
- 4 tép tỏi
- 1 thìa mật ong
- 300 ml nước dừa hoặc nước lọc
- Hành lá
Gia vị
- 1/2 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa muối
- 1 thìa đường
- 1 gói nhỏ bột ngũ vị hương 3g (hoặc khoảng 1/2 thìa bột ngũ vị hương)
- 1/2 thìa tiêu
- 2 thìa nước tương
Món Đùi gà rô ti này mình làm theo cách truyền thống của gia đình, gà được ướp thấm vị rồi rim trong nước dừa ngọt nhẹ, tạo độ mềm vừa miệng và hương thơm đặc trưng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ướp để gia vị ngấm sâu. Khi rim, gà sẽ ngấm đầy hương vị ngọt thanh của mật ong và nước dừa, còn lớp da bên ngoài sẽ giòn tan nhờ việc xào sơ. Thịt gà mềm, nước sốt sệt sảo, ăn kèm cơm nóng sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch đùi gà, rửa lại bằng nước muối nhẹ và một chút rượu gừng để khử mùi. Sau khi để ráo, mình dùng dao khía nhẹ mỗi mặt đùi gà 2 đường chéo, rồi trộn đều với hành khô băm, tỏi băm, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, bột ngũ vị hương, mật ong, tiêu và nước tương. Đặt gà vào tô, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc lên tới 2 tiếng) để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, mình cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, xào nhanh gà khoảng 3 phút cho mặt ngoài săn lại. Tiếp đó đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào chảo, đậy nắp và rim ở lửa lớn. Mỗi 5 phút mình lật gà một lần để thịt chín đều và ngấm nước sốt. Khi nước còn lại chỉ còn hơi sệt, mình cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ rất tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào