Đùi gà Rô ti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng cây xâm thịt để xâm nhẹ vào hai đùi gà, giúp gia vị thấm sâu hơn. Đặt gà vào túi zip, cho 2 thìa canh sốt Lee Kum Kee, 1 thìa cà phê bột curry, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu bột vào. Đóng kín túi, bóp nhẹ cho gia vị bám đều, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12‑14 giờ để gà ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình lấy đùi gà ra để về nhiệt độ phòng trong khoảng 15‑20 phút, giúp gà chín đều hơn khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo đáy dày, cho dầu ăn vừa đủ, bật lửa lớn và chiên gà cho cả hai mặt săn lại, tạo lớp vỏ giòn. Khi gà đã có màu vàng đẹp, mình đổ phần gia vị còn lại trong túi vào chảo, đảo nhanh để gia vị bám vào miếng gà. Tiếp theo, cho 1 cup nước dừa tươi vào, đun sôi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng lật mặt gà để nước dừa thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dừa gần hết và sốt sệt lại, mình dùng thìa múc một ít nước sốt đổ lên miếng gà để gia vị bám chặt hơn. Đun tiếp cho đến khi nước sốt cạn hẳn, tách lớp dầu lên trên, rồi tắt bếp. Món Đùi gà Rô ti đã sẵn sàng để dọn lên đĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì giòn.