Đùi gà rán sốt bơ tỏi cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 4 chiếc đùi gà, dùng tay bóp nhẹ muối để làm sạch bề mặt. Dùng dao sắc tạo 2 đường rãnh sâu trên mỗi đùi để gia vị thấm nhanh và gà chín đều. Đặt gà ra khay, để cho ráo và khô bớt trước khi ướp.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các gia vị: Hành khô, tỏi khô và ớt tươi băm nhuyễn (có thể xay). Rửa sạch 2 cành hương thảo, để ráo. Phô mai Bò cười cắt thành 4 miếng đều nhau.

3. 3

   Bước 3

   Ướp đùi gà với 1 thìa súp bột ngọt, 2 thìa bột ngọt, 1‑2 thìa bột nghệ, 1 gói ngũ vị hương và 2 thìa dầu hào. Trộn đều, để yên 15 phút cho gia vị thấm. Trong lúc chờ, làm nóng chảo, đổ dầu ăn đủ để chiên ngập bề mặt. Khi dầu nóng, cho đùi gà chiên tới khi gần chín (khoảng 5‑6 phút), rồi cho 2 cành hương thảo vào để thơm. Đặt miếng phô mai lên trên mỗi đùi gà, để tan chảy tạo độ béo ngậy.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đùi gà chín vàng, vớt ra đĩa để riêng. Đun chảo lại, cho 20 g bơ lạt vào, đợi bơ tan và nóng lên. Thêm tỏi băm và ớt đã chuẩn bị, xào nhanh cho thơm. Đổ 1 bát nước lọc, thêm 1‑2 thìa nước mắm và 1 thìa đường, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Khi sốt vừa sệt, cho đùi gà đã chiên vào, đảo nhẹ trong khoảng 2 phút cho sốt bám đều, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.