Đùi gà nướng xá xíu – kèm xôi bột carrot

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước ướp xá xíu: cho 2 muỗng canh đường (hoặc đường mạch nha) vào nồi, thêm 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 3‑4 giọt màu điều. Đun sôi nhẹ rồi khuấy cho hỗn hợp sệt lại như siro.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi hỗn hợp vừa làm, để lửa nhỏ khuấy liên tục cho đến khi nước xá xíu đặc và có màu vàng nâu nhẹ, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch 2 đùi gà bằng nước muối, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ ở mặt da để thịt thấm nhanh hơn. Cho đùi gà vào bát, thêm 2 muỗng cafe đầy nước ướp xá xíu, một ít bột tỏi, một ít bột ớt, và một ít dầu hoa cải. Trộn đều, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị ngấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò ở 200 °C. Đặt đùi gà lên khay nướng, nướng 10 phút. Lấy ra, quét lại một lớp nước xá xíu còn lại, rồi nướng tiếp 10 phút nữa cho da gà giòn, màu caramel và thịt chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho đùi gà ra đĩa, dọn kèm xôi bột carrot còn nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, thơm mùi xá xíu và màu sắc bắt mắt của món ăn.