Đùi gà nướng sốt Tom Yum

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 đùi gà bằng nước muối, để ráo rồi ướp đều với bột nghệ, bột tỏi và một chút dầu hoa cải. Để gà ngấm gia vị, mình dùng dao khứa nhẹ vào da gà như trong hình để thịt chín đều hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước sốt Tom Yum: cho sữa tươi, bột ớt, sả cây đã đập dập lấy nước, gừng băm, nước cốt chanh, hành tím băm, đường, ngũ vị hương và hạt nêm vào bát, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có vị chua nhẹ. Đặt gà vào bát ướp, đảo đều, rồi để trong tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ, tốt nhất 3 giờ.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp đủ thời gian, mình xếp đùi gà lên khay nướng, bật lò ở 150 °C. Nướng trong khoảng 15‑20 phút, sau 10 phút đầu mình quét một lớp sốt Tom Yum lên mặt gà, rồi tiếp tục nướng cho đến khi da gà vàng giòn và sốt hơi khô lại. Nếu muốn, có thể quét thêm một lần nữa để tăng độ bóng và hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi đùi gà đã chín vàng đều, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi dọn lên đĩa. Thịt gà mềm, da giòn, ngấm đậm vị chua ngọt, cay nhẹ của sốt Tom Yum – ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!