Đùi gà nướng nước mắm trong nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường dọc da để gia vị thấm sâu hơn. Băm nhuyễn tỏi và sả, cho vào một bát, thêm 2 tbsp nước lọc, khuấy đều rồi vắt lấy nước còn lại để dùng cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong bát nước tỏi‑sả, cho vào 1.5 tbsp nước mắm, 1.5 tbsp đường, 1/2 tbsp mạch nha, 1/2 tsp ngũ vị hương và 1/4 tsp tiêu, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Dùng khoảng 2/3 hỗn hợp này để ướp đùi gà, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ (có thể để qua đêm) và nhớ đảo nhẹ mỗi giờ một lần để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy giấy bạc lót vào giỏ nồi chiên không dầu, xếp đùi gà đã ướp lên. Dùng cọ quét một lớp mỏng (khoảng 1/3) nước ướp còn lại lên mặt gà. Nướng ở 200 °C trong 12‑15 phút, rồi lật mặt, quét thêm một lớp nước ướp và tiếp tục nướng 3‑5 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu giòn. Tắt máy, để gà nghỉ trong lò khoảng 5 phút trước khi lấy ra ăn.