Đùi gà nướng caramel thơm ngon, giòn tan – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 chiếc đùi gà dưới vòi nước muối loãng, để ráo rồi dùng giấy bếp thấm khô nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với bột nêm, bột tỏi, bột ớt ngọt và một ít dầu mè. Dùng tay (hoặc găng tay) massage đều để gia vị thấm sâu, sau đó cho gà vào ngăn mát tủ lạnh và ướp qua đêm (hoặc ít nhất 4‑5 giờ).

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, đặt đùi gà vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp khoảng 15 phút cho gà chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang hấp, pha sốt caramel: trộn caramel organic, dầu hào và một ít nước dùng gà cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi sệt.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi gà chín, lấy ra để nguội bớt rồi ướp lại trong hỗn hợp sốt caramel ít nhất 1 giờ để gà thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng lò nướng ở 200 °C (khoảng 10 phút). Nếu có lá chuối, rải lá lên khay nướng rồi đặt gà lên lá để giữ ẩm và tạo hương thơm đặc trưng.

7. 7

   Bước 7

   Nướng gà ở 200 °C trong 20 phút. Ở giữa thời gian (khoảng 10 phút), quét thêm một lớp sốt caramel lên mặt gà để tạo lớp vỏ bóng và ngọt vừa.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi nướng xong, để gà nghỉ 2‑3 phút rồi cắt miếng, trang trí bằng ít lá xanh hoặc tiêu xay nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị caramel thơm lừng.

9. 9

   Bước 9

   Mình dùng lọ caramel bên trái và mật mía bên phải để tạo độ ngọt cân bằng. Bạn có thể điều chỉnh lượng caramel tùy khẩu vị.