Đùi gà muối chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, để ráo. Trộn đều tất cả các gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột, bột hồ tiêu và tỏi băm) sao cho vừa với lượng gà, sau đó ướp gà và dùng tay bóp xoa để gia vị thấm đều. Để gà ướp ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Cuối cùng, quấn gà bằng giấy bạc hoặc giấy nến và hấp cho tới khi chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã hấp chín, lấy ra, gỡ bỏ giấy và để thật ráo nước cho đến khi da gà khô và cứng (giúp giảm bắn dầu khi chiên). Đun nóng dầu đủ để ngập toàn bộ đùi gà, chiên cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Khi gà đã đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.