Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cái đùi gà lóc có xương, cắt khúc vừa ăn
- 2 trái ớt sừng (hoặc 1/2 quả ớt chuông), bỏ hạt, cắt miếng
- 1/2 củ gừng, thái lát mỏng
- 5 đầu hành lá, cắt đôi
- 1/2 chén (khoảng 120 ml) nước dùng gà (Chicken broth)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh xì dầu nhạt (light soy sauce)
- 1 muỗng cà phê đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Đùi gà lóc xương xào kiểu Chinese siêu thơm, vừa nhanh gọn vừa đậm đà. Đầu tiên mình ướp gà với tiêu, muối và rượu Thiệu Hưng, để thấm vị trong 15 phút. Sau đó chuẩn bị các loại rau củ và gia vị, rồi xào gừng, gà và ớt cho đến khi chín tới. Cuối cùng mình sẽ nêm nước tương, đường và giảm bớt nước sốt để món ăn vừa ngọt vừa mặn, ăn kèm với hành lá tươi ngon. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà của ẩm thực Trung Hoa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp đùi gà lóc với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nguyên liệu: gừng thái lát mỏng, ớt sừng (hoặc ớt chuông) cắt khúc, hành lá cắt đôi, và hành lá thái nhỏ. Pha 1 muỗng canh nước dùng gà với nửa bát nước để dùng trong quá trình xào.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng vào phi thơm tới khi vàng. Thêm gà đã ướp vào xào săn, rồi cho đầu hành lá vào đảo đều. Đổ 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, nửa chén nước dùng gà đã pha, và ớt vào, đảo nhanh cho gà sôi. Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh xì dầu nhạt và 1 muỗng cà phê đường vào, giảm bớt nước sốt cho đến khi sệt lại. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.