Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 cái đùi gà
- 2 chén nước dừa hoặc nước lọc
- Tỏi băm nhuyễn
- Gừng băm nhuyễn
Gia vị
- 3 muỗng dầu hào
- 1 muỗng tương đen ngọt
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Tiêu giã bể
- Gia vị
Món gà khìa dầu hào thơm lừng, mềm ngọt, thấm đậm hương vị truyền thống, rất hợp làm món kèm xôi trong ngày Tết. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị cho tới khi gà chín vàng, để bạn có thể tự tin làm món này ngay tại nhà. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu 25 phút, phục vụ 2 người. Hãy cùng khám phá nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch đùi gà, ướp nhẹ muối rồi để ráo. Dùng giấy thấm cho gà khô hoàn toàn, rồi dùng nĩa xăm nhẹ vào da để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.
- 2
Bước 2
Cho một ít tỏi và gừng băm vào chảo, phi thơm. Tiếp tục cho dầu hào và tương đen ngọt vào, khuấy đều rồi thêm một chút nước để hỗn hợp không quá đặc. Khi sôi, tắt bếp, rồi cho ngũ vị hương, dầu mè và sa tế vào, khuấy nhẹ và để hỗn hợp nguội.
- 3
Bước 3
Rót hỗn hợp đã nguội lên đùi gà, trộn đều cho mọi miếng gà ngấm đều. Để yên ít nhất 15‑20 phút (không cần ướp quá lâu) để hương vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Đập 2 tép tỏi băm nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng, phi thơm. Sau đó cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa cho đến khi da vàng đều và giòn.
- 5
Bước 5
Khi gà đã vàng, đổ 2 chén nước dừa (hoặc nước lọc) vào chảo, hạ lửa nhẹ và để gà khìa cho tới khi nước gần hết và gà chín mềm. Thêm tiêu và gia vị nếu cần.
- 6
Bước 6
Gắp gà ra dĩa, dọn cùng xôi trắng hoặc cơm nóng. Món gà khìa dầu hào thơm ngon, mềm ngậy, chắc chắn sẽ làm bữa tiệc Tết của bạn thêm phần hấp dẫn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.